Tây Nguyên Media
Theo dõi báo Tây Nguyên Media trên

Bí quyết nấu các món ăn Pleiku:

1. Phở khô Gia Lai:

Nguyên liệu:

  • 200g bánh phở khô
  • 200g thịt bò
  • 1kg xương heo
  • Rau thơm: Rau húng quế, ngò gai, giá đỗ, hẹ
  • Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 trái ớt, 5 củ hành tím, 3 tép tỏi

Cách làm:

  • Nấu nước dùng từ xương heo, ninh trong 2 tiếng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm trong 30 phút.
  • Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 2 củ hành tím băm, cho thịt bò vào xào chín.
  • Bánh phở trụng qua nước sôi, cho vào tô.
  • Xếp thịt bò lên trên, chan nước dùng nóng hổi, thêm rau thơm và thưởng thức.

2. Gỏi lá Pleiku:

Nguyên liệu:

  • 100g lá é
  • 100g lá lốt
  • 100g lá sung
  • 100g lá đinh lăng
  • 200g thịt heo ba chỉ
  • 100g tôm
  • 2 quả trứng gà
  • 10 bánh tráng
  • Mắm nêm: 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 trái ớt, 2 tép tỏi băm
  • Rau thơm: Rau húng quế, ngò gai, giá đỗ, hẹ

Cách làm:

  • Rửa sạch các loại lá rừng, để ráo nước.
  • Thịt heo luộc chín, thái mỏng.
  • Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen.
  • Trứng tráng mỏng, thái sợi.
  • Pha mắm nêm với chanh, đường, ớt, tỏi băm.
  • Chuẩn bị bánh tráng, cho các loại lá, thịt heo, tôm, trứng tráng lên trên, cuộn lại và chấm với mắm nêm.

3. Cơm lam gà nướng:

Nguyên liệu:

  • 200g gạo nếp
  • 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
  • 200g măng
  • Muối
  • 2 lá chuối

Cách làm:

  • Nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng.
  • Gà làm sạch, ướp với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm trong 30 phút.
  • Măng luộc chín, thái sợi.
  • Cho nếp vào ống tre, thêm măng, gà, nướng trên than hồng khoảng 2 tiếng.
  • Cơm lam chín, dẻo thơm, gà nướng vàng ươm, chấm với muối tiêu chanh.

4. Bún cua thối:

Nguyên liệu:

  • 500g bún tươi
  • 500g cua đồng
  • Rau thơm: Rau húng quế, ngò gai, giá đỗ, hẹ
  • Mắm nêm: 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 trái ớt, 2 tép tỏi băm
  • Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm

Cách làm:

  • Cua đồng rửa sạch, tách mai, lấy phần gạch cua.
  • Phi thơm hành tím, cho phần gạch cua vào xào chín.
  • Nấu nước dùng từ phần mai cua, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Bún trụng qua nước sôi, cho vào tô.
  • Xếp cua xào lên trên, chan nước dùng nóng hổi, thêm rau thơm và thưởng thức.

5. Rượu cần:

Nguyên liệu:

  • 2kg nếp
  • 100g men lá
  • 10 lít nước
  • Bình rượu cần

Cách làm:

  • Nếp vo sạch, nấu chín.
  • Để nguội nếp, trộn với men lá.
  • Cho hỗn hợp nếp và men vào bình rượu cần, thêm nước.
  • Ủ rượu cần trong khoảng 1 tháng.

Lưu ý: Khi nấu các món ăn Pleiku, bạn nên chú ý:

  • Sử dụng nguyên liệu tươi ngon
  • Nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị
  • Chế biến theo đúng hướng dẫn
  • Trang trí món ăn đẹp mắt

Chúc bạn thành công với những bí quyết nấu các món ăn Pleiku!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số lưu ý sau:

  • Thời gian nấu: Thời gian nấu các món ăn Pleiku có thể thay đổi tùy theo nguyên liệu và cách chế biến. Bạn nên tham khảo kỹ hướng dẫn để có món ăn ngon nhất.
  • Mẹo nấu ăn: Có một số mẹo nấu ăn giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Ví dụ, bạn có thể luộc nếp trước khi nấu cơm lam, hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để nướng gà.
  • Bảo quản: Sau khi nấu xong, bạn nên bảo quản các món ăn Pleiku đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon. Ví dụ, bạn có thể bảo quản cơm lam trong tủ lạnh, hoặc bảo quản rượu cần ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Hy vọng những bí quyết nấu các món ăn Pleiku này sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng và đầm ấm bên gia đình và bạn bè!